Centrale des Epices Assaisonnements et Condiments
Triturateur d’épice depuis 1876, CEPASCO traite 2600 Tonnes d’épices par an soit 15% du marché. CEPASCO recouvre toutes les saveurs du monde sous forme de matières premières ou de mélanges de haute qualité avec plus de 200 produits déclinés en 1200 références, scindées en 6 familles : les épices, les herbes & aromates, les poivres, les mélanges, le safran, les thés.
13881 GEMENOS
Le programme de la journée : Journée CECM du 051214
La liste des participants : [private] Liste des participants 051214 [/private]
Après la visite de la société CEPASCO, une collation a été prise à l’ Hôtel La Provence, 200 avenue du 2e Cuirassiers, 13420 Gémenos
Une assemblée générale a été organisée pour faire le point sur l’association et élire le bureau de l’association.
On suivit les communications suivantes:
Extraits au CO2 supercritique d’épices: Le poivre du Sichuan et autres saveurs peu communes : Sophie Lavoine-Hanneguelle, Nicolas Schaebele, Christine Perichet et Marina Humbert; Société Charabot SA, Grasse.
Diaporama: [private] EPICES CO2 CHARABOT 5-12-14[/private]
Safran de Provence : mythe ou réalité ; Michel Derbesy, MD Consulting
Diaporama: [private]Conférence safran SAI Chimie 2014 [/private]
Authentification de variétés et d’Appellations d’Origines d’huiles d’olive vierges: morphogrammes et morphotypes ; Jacques Artaud Professeur émérite ; Marseille Université, Laboratoire LISA, Equipe METICA, Faculté des sciences et Techniques de St Jérôme, Marseille
Diaporama: [private] CECM Origine HOVE J. Artaud 051214 [/private]