L’huile d’olive

L'huile d'olive

Caractérisation chromatographique et spectrale de six variétés d’huiles d’olive tunisiennes. S. LAROUSSI, P. VANLOOT, J. MOLINET, N. KAMOUN, M. HAMMAMI, N. DUPUY, J. ARTAUD _ _ Les différentes techniques et analyses réalisées sur les olives, huiles d'olive en vue de la caractérisation de la variété, de l'origine, du goût, ... - Etudes sensorielles, chimiques et spectroscopiques d'huiles d'olive vierges d'AOC françaises, Nathalie DUPUY _ _ - Applications du proche et moyen Infra-Rouge à la détermination des teneurs en eau et en huile dans les olives.et de leur origine variétale. O.GALTIER _ _ - Authentification de l’origine variétale des olives de confiserie par imagerie visible des noyaux et traitement chimiométrique P. VANLOOT, D. BERTRAND, C. PINATEL, N. DUPUY, J. ARTAUD _ __ - Huiles d’olive françaises : de la dégustation à la caractérisation chimique. D.OLLIVIER
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