Journée « AUTHENTICITE et NATURALITE » sur le site de l’Arbois, Aix-en-Provence – le Mardi 9 juin 2015

Le CECM et la SECF en partenariat avec le CRITT Chimie, le CRITT agroalimentaire, le pôle PASS et le pôle Erralia a organisé le 9 juin 2015, sur le site de l’Arbois, une journée « Authenticité et Naturalité » sur les produits agro-alimentaires et plus spécialement sur les produits du Sud de la France et de la région Provence.

les  Extraits aromatiques – Huiles d’olive – Vins rosés – Miels – Poissons ont été au coeur des discussions

Plus de 95 participants, un grand intérêt pour les présentations, une excellente collaboration inter pôles/prides.

La traçabilité des produits alimentaires est un sujet de première importance. Leurs caractères naturels et/ou authentiques deviennent des critères incontournables pour leur commercialisation.

Cette manifestation a été l’occasion de recueillir les témoignages de spécialistes sur les dernières évolutions en matière de traçabilité des produits (méthodes et techniques de caractérisation et d’analyse).
Elle a donné la parole à des témoins industriels dans leur volonté de répondre à l’évolution de la demande et ce, dans un contexte règlementaire toujours plus contraignant.
Nous avons tenté également d’apporter des éléments sur la définition de ce qu’est un produit naturel et/ou authentique et de comprendre les attentes des consommateurs.
Plaquette de la journée: Plaquette-Authenticite-Naturalite
9h30-10h15Conférence inaugurale par  Frédéric Saltron, Service Commun des Laboratoires, Directeur  du Laboratoire d’Ile de France. Pour visualiser cette conférence cliquer sur le lien suivant : Accès privé. Nous contacter

10h15-11h15 Extraits aromatiques

Philippe   CLAUD Directeur Pôle PASS
 Dr Daniel   Joulain, Ancien Directeur de Recherche dans le groupe Robertet. Consultant   chez SCBZ Conseil nous a fait un point sur l’authentification des produits odorants et aromatiques Accès privé. Nous contacter
 Dr Hugues   Brévard, Directeur du Développement Analytique chez Robertet SA. a présenté l’utilisation de la Métabolomique pour caractériser l’Authenticité Accès privé. Nous contacter

 

11h15-12h00 :  Vins

      Gilles FAYARD Directeur TERRALIA
Nathalie   Pouzalgues, Œnologue et chef de projet au Centre de Recherche et  d’Expérimentation sur le Vin Rosé a présenté une identification et une définition de la typicité des vins avec une application au vin rosé Accès privé. Nous contacter

Jean-Pierre   Faure, PdG de la société FAURE SA a présenté une délarche scientifique et réglementaire pour l’utilisation de l’acide tartrique dans la filière Accès privé. Nous contacter

 

12h00-12h45 :  L’Huile d’olive

 Jacques   ARTAUD  Président CECM  a fait un point sur las travaux scientifiques pour vérifier l’authenticité des huiles d’olive vireges   Accès privé. Nous contacter
Olivier   Nasles, Président de l’Association Française Interprofessionnelle de l’Olive

« Garantir   l’Origine, un enjeu vital pour la Filière Oléicole Française !”
 

14h00-14h45 : Les Poissons

Lise   Gastaldon, Ingénieur au Service Commun des Laboratoires. Responsable de la direction   du Pôle de Compétence National « Produits de la pêche » a présenté les techniques analytiques pour caractériser les espèces de poissons

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14h45-15h30 :  Le Miel

 Caroline   ROUVEYROL  CRITT Agro Conseiller technologique Nutrition   santé
Dr   Marie-Florence Grenier-Loustalot, Directeur de recherche honoraire CNRS a présenté une stratégie analytique pour caractériser l’athenticité du miel

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Maurice   FARINE, Président de la CONFISERIE DU ROY RENÉ
« Le miel   dans le nougat de Provence : remontée de difficultés du terrain ».
16h00-17h30 : Visite des stands
RIC Research Institute for Chromatography  
laurent.cerveau@ric.eu         www.richrom.com
 
 
 
ThermoFisher Scientific
arnaud.triau@thermofisher.co     ww.thermoscientific.com
 
 
 
 
Photos de la journée Accès privé. Nous contacter